スタンダード コーヒー ラボ。 RAVO Bake COFFEE(ラボベイクコーヒー) − インスタで注目の神戸・三宮のコーヒースタンド。期間限定ラテやマラサダも

STANDARD COFFEE LAB.(スタンダードコーヒーラボ)(地図/南区(澄川・真駒内)/コーヒー)

スタンダード コーヒー ラボ

店名にあるLAB. はラボトリーのラボ。 コーヒーやカフェラテはもちろん、アレンジドリンクやスイーツなども日々研究を重ね、 【驚きと感動を】キャッチフレーズに またお客様には 日常的にライフスタイルとしてもコーヒーを 生活の一部にしていただけたら 私たちは何よりも幸いだと思っております。 素晴らしいコーヒーは、たくさんの人々の苦労と創意工夫が込められています。 バリスタは、豆の価値を最大限にするかゼロにするかの重要な最後の役割を担っています。 産地からの『ギフト』を届ける大切な役割として、私たちは常にコーヒーと向き合い、考え、 美味しさを伝えるために。 以下のことを常日頃考えてご提供しています。 1.コーヒーのポテンシャルを最大限に。 コーヒー豆によって、産地、品種、精製方法、焙煎等の違いによって様々な個性を持つスペシャルティコーヒー。 その時のベストな味を引き出すには、どのような抽出をしたらいいか考えています。 品質の高いコーヒー程、美味しい表情をいくつも持ち、豆によってたくさんのベストポイントがあります。 一つの答えに捉われず、「コーヒーを淹れる事も飲む事も様々な可能性を楽しめるという事」を お客様に知って頂きたいと考えています。 2.日常的に味の追求。 コーヒーには、たくさんの個性があり、そして、フレーバーホイールのようにたくさんのフレーバーがあります。 コーヒー豆は農産物なので、収穫年や時期によって同じ豆でも味わいが変わることがあります。 私たちは、味の変化に敏感に察知するためコーヒーを飲むだけではなく、様々な食材を食べたり、嗅いだりして、 料理やお菓子を食べるときもどの食材が使われているのか、分析しながら食べて味覚を鍛えています。 3,一貫性を保つ。 コーヒーを抽出するそれぞれの動作に意味があり、ほんの僅かな変化の違いが味に影響します。 コーヒーをご提供するまでのプロセスを一定のリズムにすることで、利用してくださるお客様の耳に入る音、 日常として心地の良い環境を心がけています。 「一杯のコーヒーでお客様に素敵な生活、人生をご提供する」を意識してお客様にコーヒーを伝えるようにしています。 当店では、スペシャルティコーヒーはたくさんの種類、焙煎度合いがあります。 注文時に迷われているお客様。 そして、コーヒーは苦い飲み物と思われ、種類の多さ、焙煎度合いなどコーヒーが難しく、堅苦しいと思っているお客様。 その際は、スタッフに気軽にお話ください。 その時の体調や気分など好みを伺って、喜んでいただける一杯をご提案します。 当店は、スペシャルティコーヒーは人生で初めて出会う最初の場所であることが多いです。 楽しさをどのような言葉でお客様に伝えるかということを考えています。 常にバランスの良い味わいを目指しています。 (甘さ、酸味、香り、質感のバランス) それには、それぞれのコーヒー豆の特徴を理解しローストのときに放たれるアロマの変化を見分けながら、 適正なローストを目指しています。 スペシャルティコーヒーとは? 消費者 コーヒーを飲む人)の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、 消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。 風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、 際立つ印象的な風味特性があり、 爽やかな明るい酸味特性があり、 持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。 カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、 コーヒーの豆(種子)からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。 高品質な焙煎豆• 適切なロースト• 新鮮なコーヒー• トップバリスタによる抽出アドバイス• ブレンドコーヒーの作成• コーヒー器具類マシンなどの相談、紹介、販売 喫茶店、カフェオーナー様、独立開業を目指している方、商業施設、イベントなどなど お客様を満足させ、ご自身も自信をもって勧められる コーヒーをお探しでしたら是非、スタンダードにご相談ください。 【卸売り価格】 少量の場合は店頭価格から7掛けとなり店頭での販売です。 2キロ以上から道内送料無料(一部異なります) お気軽にご相談ください。 【コーヒー豆使用店舗様】• any cafe 様 (札幌)• 株式会社大石アンドアソシエイツ 様 (東京)• オステリア 大和亭 様 (札幌)• CAFE食堂. キズナ 様 (恵庭市)• 佐藤洋菓子店 様 (札幌)• 株式会社スマートブリッジ 様 (東京)• スペイン料理と鉄板焼き ボケリア 様 (札幌)• ボンヴィバン 様 (札幌)• 東急ハンズ 様 (札幌)• パスタ デ タケモト 様 (秋田) その他 セミナー 木曜日 2号店にて開講 今までの開講講座• 初級ラテアートセミナー• 中級ラテアートセミナー• ハンドドリップ基本編• マンツーマンレッスン など 【大会】2019 SCL LATTE ART COMPETITION -THURSDAY NIGHT THROWDOWN-.

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【COFFEE&WINE STANDARD COFFEE LAB(スタンダード コーヒーラボ)】狸小路近くのコーヒー&トーストが美味しいお店|札幌リスト

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1 ラテアートだけじゃない! 自家製ワッフルやピザも絶品! 広さも充分で、それぞれが思い思いに落ち着いて過ごせるオシャレな空間となっています。 私が頼んだのはこちら。 きちんと抽出されたエスプレッソ、きめ細かいトロン感あふれるスチームミルクが、計算され尽くした上で作られていて、味の方も抜群なのです。 その他にも、常に2種類以上が「本日のピザ」として用意されているそうです。 自家製ワッフル 苺サンドワッフルセット ・・・¥980円 税別 生地から手作りし、一枚一枚焼いているこだわりのワッフルは、道産小麦が香る自慢の逸品。 3 世界の大会でも優勝経験あり! 芸術的ラテアート作りの情熱に迫る こちらのカフェのオーナーである大磯さんは、ラテアートの第一人者です。 世界の大会でも優勝経験がある、まさに札幌が誇るラテアートマスターである彼に、色々とお話を伺ってみました。 「私が世界チャンピオンになったラテアート。 これは料理やデザートの盛り付けと一緒だと私は思っております。 まずお客様には綺麗!美味しそう!から目で楽しんでいいただくことで満足感と、よりいっそうカプチーノやカフェラテを美味しく飲んでいただく。 そのための技術だと思っています。 決して独りよがりで自分が楽しむ技術ではないと私は思っています。 私がラテアートに没頭していったのも、大会に積極的に参加するきっかけになったのも、1人のお客様が最初。 私の描くまだ未熟なラテアートを喜んでいただいたのがきっかけ。 そのお客様が来るたびにもっと上手く、もっと飽きさせないように違うアートをチャレンジしたりしたものです。 それが私の原点です。 そして決して忘れてはいけない綺麗なラテアートに不可欠なものがあるのです。 それは抽出技術に裏付けされた質のいいエスプレッソと、シルキーなスチームドミルク。 それを身につけるためにも、私は大会に出場するようになったのです」とのこと。 その大会出場成績も驚くべき偉業です。 こちらをご覧ください。 それがこのお店のこだわりラテアートに対しての人気につながっているのでしょう。 納得です。 大磯さんは最後に「オープンしてから12年間私が心がけてるのは、お客様に私たちが提供したカップで感動して喜んでいただくこと。 それにはコーヒー生豆のクオリティ、焙煎、抽出技術や方法がとても大切になり、それがお店の特徴こだわりであり、一切の手を抜けないポイントでもあります。 こだわっている部分は、コーヒー豆を生豆の状態で丁寧に洗い焙煎した洗浄自家焙煎という点です。 洗うことにより雑味・えぐ味がなくなり、後味すっきりクリーンになることでコーヒー本来の甘さを感じやすく、冷めても美味しいのが特徴なんです」と熱く話してくれました。 さらに、「もう1つうちの特徴があります。 このエスプレッソマシンです。 最先端のエスプレッソマシンとグラインダーでバリスタがその都度一杯一杯淹れる贅沢なコーヒーなんですよ」とも。 おわりに その一切妥協のないコーヒーへのこだわりに、感銘を受けた取材となりました。 店の雰囲気、こだわりの美しいラテアートと洗浄自家焙煎珈琲の旨さ。 美味しいスイーツやフードメニュー。 どれをとってもオススメできる一流のカフェです。 是非一度足を運んでみてほしい名店です。 店舗情報 STANDARD COFFEE LAB. スタンダードコーヒーラボ 住所:061-2283 札幌市南区藤野3条6丁目7-1 電話番号:011-593-2260 営業時間:10:00~18:00 定休日:日曜祝日 HP: 取材・執筆・撮影:マーヴェリック こちらの関連記事もどうぞ•

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コンビニコーヒーもいいけど、たまには本格派コーヒーのテイクアウトはいかが?「COFFEE&WINE STANDARD COFFEE LAB.(スタンダードコーヒーラボ)」

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